YİNE RAHATSIZIM

Bloguma hastalıkla ilgili bir şey yazmama kararı almıştım. Zira bu yıl benim için sağlık açısından pek iyi geçmedi. Daha zor durumda nice insan var, halimize şükür tabii ki de. Sadece, okuyanları sıkmak istemiyorum. Ama merak eden dostlarım olduğu için kısaca yazayım. Ben sadece 1 gün işe gidebildim evdeyim veçoğunlukla istirahat etmek durumundayım. Derin anemi tedavisi oluyorum. Günde 1 saat hastaneye gidip-geliyorum. Serra, Nazlı ve tüm dostlarıma selamlar. Sevgiyle ve hoşçakalın.

FATMA VE KAMİLE'DEN HEDİYELER

Arkadaşlar Merhaba;
Öncelikle rahatsızlığım dolayısı ile geçmiş olsun dileğinde bulunan Sevgili Dostlara gönül dolusu teşekkürlerimi sunmak istiyorum. Bugün kendimi biraz daha iyi hissediyorum.

Aşağıdaki yazmalar ve kanaviçe Fatma'nın, seccade Kamile'den,son gezimizde verilen hediyeler. Kamile mefruşata gidiyor, çok güzel çalışmaları oldu. Bizim küçükhanımın çeyizine pike takımı, bana da nevresim yaptı, bir ara paylaşacağım sizlerle. Etrafa hediye safhasını tamamlayınca sipariş te çalışmaya başladı, hamarat insanların hali başka oluyor tabii.

Güzel bir gün dileği ile hoşçakalın.

Kısa Bir Ara

Sevgili arkadaşlar;
rahatsızlığım sebebiyle,haftasonundan beri,evdeyim. Bu yüzden blogumu güncelleyemiyorum ve sizleri ziyaret edemiyorum.İyileştiğimde görüşmek üzere hoşçakalın.

TUTKULU SÜPRİZ PARFE

Tutkulu parfe'nin ilham kaynağı Emeklilik Hobilerimden Sevgili Hülya oldu. Blogunda limonlu çilekli parfeyi okuyunca, sıcak günlerde iyi gidecek bir parfe yapmak istedim. Evde kakaolu krem şanti olduğundan ve petibör cinsi bisküvi ile fazlaca aram olmadığından sevdiğim bir bisküvi çeşitiyle yapsam nasıl olur diye düşündüm ve en sevdiğim çeşit olan çikolatalı tutku bisküvide karar kıldım. Hem çikolatalı, hem fındık aromalı oluşuyla ve de uzak diyarlara yaptığım mutlu bir yolculuğu hatırlattığı için tercih ettiğim bir tür oldu.

Çocukluğumda bakkal amcalardan aldığımız, araya lokum yerleştirilip elimize tutuşturulanları saymazsak, sonraki yıllarda pek sevemedim kendilerini. Fakültede arkadaşlarımın sınav dönemlerinde kantinden öğle yemeği niyetine tükettikleri piknik bisküvileri de beni cezbedemedi. Aç dururum dinç dururum felsefesi ile akşamı beklerdim. Uzak diyarlara uçarken, o vakitler henüz yeni ürün tutkulardan ikram ettiler. Acıkmıştım ama felsefe belli olduğu için kızıma devrettim. Küçükhanımın ısrarıyla tattım ve hikayemiz de böylece başladı. Tarifimize gelecek olursak;

Malzemeler:

- 2 paket krem şanti
- 3 bardak süt
- 2 paket çikolatalı tutku bisküvi
- 10 adet fındıklı süpriz çikolata

YAPILIŞI

1- Bisküvileri rondodan geçiriyoruz.
2- 3 bardak süt ile çırptığımız şantiye ekliyoruz.
3- Çikolataların yarısını ince ince kıyıp hafifçe karıştırıyoruz.
4- Borcama boşaltıp, üzerini kalan çikolatalarla süsleyip, buzluğa kaldırıyoruz.


 

ASMA YAPRAĞINDA ENGİNAR, PATATESLİ KOL BÖREĞİ, KAŞARLI KURABİYE VE TUTKULU SÜPRİZ PARFE

Son bir haftadır paylaşmak istediğim tarifler bunlar. En sonunda hepsini birden yayınlamaya karar verdim.

ASMA YAPRAĞINDA ENGİNAR, Sevgili Hatice'den. (Portakal Ağacı)
Bu tarifi, faydalı bir besin olan enginarı severek tüketebileceğimiz bir tarif ararken, Hatice yayınlamıştı. O tarihten bu yana favori enginarlı lezzetimiz.
Biz ve ikram ettiğimiz yakınlarımız tarafından çok beğenildi.Portakal Ağacı'na teşekkürler.

Tarif Hatice' de mevcut ama, eklediğim bir-iki ufak değişiklikle - aktaracak olursam;

-Limonlu sudan çıkardığım enginarlara biraz ekşi sevdiğim için limon suyu sürdüm.
- Enginarın altına asma yaprağı seriyoruz.
- Üzerine zeytinyağlı sarma içi koyuyoruz.
- İkinci bir asma yaprağı ile kapatıp, iplerle bağlıyoruz.
-2 Havuç,2 soğan,yarım çay bardağı zeytinyağı çok az limon suyu ilavesi ve iki kesme şekeri ilave edip, 1 çaybardağı kaynar su ile en son asma yapraklı enginarlarımızı ekleyip, kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra ipleri alıp, ılıkken servis yapıyoruz. Ben üç adet enginarla hazırlıyorum.


PATATESLİ KOL BÖREĞİ

Patatesli Kol Böreği yıllar önce bir gazete de Sana'nın tarifi olarak yayımlanmış, ben de kesip yemek dergileri arasında saklamışım. Geçtiğimiz gün dergileri karıştırırken arasından düşen, sararmış tarifi görüp okuyunca, denemeye karar verdim. Sonuç, lezzet ve görünüm açısından beğeni alınca da sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler:

- 1 kg. yufka
- 1 kg. haşlanmış patates
- 4 su bardağı eski kaşar (ben tulum kullandım)
- 1 su bardağı yoğurt
- bir tutam dereotu
- 5-6 adet taze soğanın beyaz kısmı
- 4 kaşık Sana margarin olarak geçiyor ama arzuya göre sıvı yağ veya tereyağ kullanılabilir.
- 1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:

1- Haşlanmış patates rendeden geçirilir.
2- Rendelenmiş peynir ve yoğurt eklenir.
3- İnce ince doğranmış soğan ve dereotu eklenir.
4- Eritilmiş iki kaşık yağ eklenerek, harç hazırlanır.
5- Beş kısıma ayrılan harç, yufkaya uzunlamasına konulur.
6- Yuvarlak bir tepsinin ortasından başlayarak sarılır.
7- Üzerine erittiğimiz diğer iki kaşık yağ ve yumurta sarısı karıştırılarak sürülür ve fırına verilir.

KAŞARLI-SUSAMLI KURABİYE

Bu tarif te Sofra Dergisi'nin 1997 lerdeki sayılarından birinden. Bu aralar eski dergilere göz atıyorum zaman zaman. Bu tarifi görünce Maraş'tan kilo işi aldığım susamları senesi gelmeden kullanayım düşüncesi ile çocuklara yapayım dedim. Artık yaz çiçekleri ile süslemeye çalıştığımız balkon sezonumuzu da açtığımız için, hafta sonu çayın, meyve suyunun yanında, bizim sınırlı lezzetleri tüketme ısrarındaki çocukların severek atıştırması hoşuma gitti. Tarife gelecek olursam.

-Bir su bardağı eritilmiş yağ
- 2 yumurta+ 1 yumurta akı
- 2 kaşık yoğurt + 1 kaşık sirke
- rendelenmiş kaşar
- susam
-Un, tuz, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

YAPILIŞI

Susam, kaşar ve yumurta akı hariç tüm malzeme ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. Hilal gibi şekil verilir. Önce yumurta akına, sonra susama bulanarak fırına verilir. Piştikten sonra fırın sıcakken kaşar serpilir. Kaşarlar eriyince mümkünse tam soğuyup katılaşmadan, çay veya meyve suyu ile servis yapılır.

Bugünlük bu kadar olsun. Tutkulu süpriz parfeyi de müsait olduğum en yakın zamanda eklemek dileği ile hoşçakalın.

(Fethipaşa'dan yeşil ve deniz birarada olduğu güzellikler görmek isterseniz www.gulirana.blogspot.com a bekleriz)

TOKAT'TAN GELEN LİFLERDEN

Zaman zaman kendi kendime dile getirdiğim bir husus vardır, çok beğendiğim bazı şairler ve şiirleri için bunlar olmasaydı şiir yazabilirmiydim derim. Öyle ki söylenmesi gereken herşeyi, neredeyse bütün duyguların karşılığını bulabilirsiniz şiirlerinde.

Elişilerle ilgili de aynı şeyleri hissederim. Bizim kızlar ve çevremdeki diğer bazı insanlar olmasaydı daha çok işler yapmak isterdim ve yapardım sanıyorum. Bu lifleri kızkardeşim yapmış. Tokat ziyaretim sırasında bavuluma koymuş, tam kırk tane.Üç-beş tanesini görüntüledim. Daha çeyizde yaptıkları ve sonrasında yapılanlar duruyor. Çocuklar içinmiş bunlar. Ne diyeyim, daha ilköğretimdeki çocukların bir atı ile üç nalı eksik evlenmek için.

Hafta sonu işe geldim. Kalan zamanda bir seminere katıldım ve çıkışta oğlumu parka götürdüm. Park havuzunda uzaktan kumandalı vapurları ile oynayan beyler gördük. Bu oğluşumun bir filmden dolayı çok fazla arzu ettiği bir oyundu. Bu oyuncakları nereden temin ettiklerini sorduk, zira oğluşum aşırı heyacanlandı, öğrenmek istedi. Cevap; al sana bir kaya, nereye dayarsan daya cinsinden. Hanımefendi siz bunu alamazsınız. Niye ki, Türkiye'den almadınız mı? Yok Türkiye'den, Kızıltoprak'tan ama sizin almanız mümkün değil. Hafif bir istihza da var bu arada, kırkında oyun oynayan beyefendilerin. Niye o, diyorum. Çünkü çok pahalı alamazsınız. İyice tepem attı, nereden anladınız beyefendi, muhasebe işlerimize siz mi bakıyorsunuz dedim. Dedim de ne oldu, adam hala alamazsınız diyorum alamazsınız çok pahalı bu, terennileri içindeyken uzaklaştık yanlarından.

Buna, görgüsüzlük mü denir, ön yargı mı denir, ne oldum delisi olmakmı denir, size bırakıyorum artık.

Dün akşam kızımın, bugün de oğluşumun yıl sonu programı var. Öğretmeni sahne de sıkılır da duramazsa diye biraz tedirgin bizim hiperaktif özellikli oğluşumuzdan. Gösteriyi sevdiği için ve geçmişteki oyunlarından hareketle iyi bir sonuç çıkaracağını düşünüyorum ama, yine de onların tedirginliği bana da yansıdı. Aliş'e dua ederseniz mutlu olurum teyze/ablaları. Hoşçakalın.








 

YİNE TOKAT'TAN..

 

 

 

KIZKARDEŞİMDEN PAPATYA ÖRTÜ

Papatya danteli Tokat'ta Atlasjet'in azizliğine uğrayıp, mecburi izin uzattığımızda, kızkardeşimden görüntüledim. Polyester iple örülmüş ve kumaşa geçirilmiş bir örtü.
Ben de dantelle kumaşı bir arada sevenlerden olduğum için çok beğendim ve paylaşmak istedim.




 

TOKAT EKMEĞİ İLE BİR BAHAR KAHVALTISI

Tokat ekmeği iki çeşit. Aşağıda görülenden başka, esmer, şekil olarak trabzon ekmeğini andıran bir çeşiti daha var. O ekmeği yumurta ve galete ununa bulayarak kızartılmasını çok severdim. Çok az yağ çeken lezzetli bir ekmek. Bu halka şeklinde olanları Sivas'ın köylerinde hanımlar tandırda yapıyorlardı. Benim hayatımın tek köy macerasında,ilkokulun ilk yıllarında bir yaz tatilinde, tandırda kor ateşte yavaşça pişirilen ve kıtır kıtır olanları kollarıma takarak, hem köyü gezmiş, hem yemiştim. Bana nostalji yaşatan bu ekmekleri, Tokat'tan dönüşte bir bakkalda gördüm ve hemen alarak, anneciğime getirdim. Hoşçakalın. 

KOLYE

Bu kolyeyi takı açılışlarına katıldığım hanımlar klübünden almıştım. Bu postta picasa da ilk çalışmam olacak. Sevgili meslektaşım Hülya'ya teşekkürler.

RESİM YÜKLENEMİYOR

Merhabalar
Geçtiğimiz hafta başından beri resim yüklemede sıkıntı yaşıyorum. Çilek etkinliği resimlerini güç bela başarmıştım ama, onlardan sonra yeni post mümkün olmuyor. Sadece benim yaşadığım bir problem mi genel mi bilemiyorum. Hepinize mutlu bir hafta dileği ile hoşçakalın.

ÇİLEKLİ TAVUK GÖĞSÜ

Çilekli Tavuk Göğsü'nü Tarif Defteri'nden Bhuket' ten almıştım. Bu ay ki etkinlik için yapmak istedim.Az bir kısmını eve ayırarak, çoktandır bir ikram yapıp göndermek istediğim arkadaşlardan birine gönderdim. Normalde tavuk göğsü yapıyordum ama, çileklisi bana, ortaokulda yaptığımız meyve suyuyla hazırlanan pelteleri hatırlattı, çok sevdiğim bir lezzet olduğu için hemen denedim. Sonuç çok hoşuma gitti. Sadece bir daha ki sefere, daha fazla şeker eklemeye karar verdim, bize biraz az geldi tatlısı. Ayrıca tüm tavuk göğüslerinde yaptığım gibi, damla sakızı ekledim. Bhukete çocukluğumun tatlarını yeniden tadmama vesile olduğu için teşekkürler. Gelelim tarifine.
ÇİLEKLİ TAVUK GÖĞSÜ

1/2 Paket margarin.

3 fincan un

1 lt. süt

8 yemek kaşığı şeker (ikincisini yaptığımda artıracağım)

vanilya (ben damla sakızı kullandım)

ÜZERİ İÇİN:

1/2 kg. çilek

2.5 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı nişasta

HAZIRLANIŞI:

Margarin eritilir, un sararıncaya kadar kavrulur. Şeker ve süt yavaş yavaş eklenir. Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır. Damla sakızı eklenip altı kapatılır. 30 dakika mikserle çırpılır. Kaba alınır. Çilekler rondodan geçirilir. Şeker ve nişasta eklenip yavaş yavaş karıştırılır. Kaynadıktan sonra tavuk göğsünün üzerine alınır. Buzdolabında iyice dinlenip, soğuyunca servis yapılır.

Merhabalar

Yolculuğumuzdan dün sabah sağ-salim döndük. Atlas jetin azizliğine uğrayarak, son iki gün havalanına gittik-geldik. En sonunda otobüsle dönmek zorunda kaldık. İlk kez Tokat'tan Istanbul'a yolculuk yaptık. Yol güzergahı oldukça yeşil, manzaramız güzeldi. Atlas-jet'in yaşattığı üzüntüyü, sevecen Tokat'lı dostlarımızla atmaya çalıştık. Tokat'lıların 2.lige yükselmesinin oluşturduğu sevince ortak olmak da oğluşuma iyi geldi, her ne kadar silah sesleri beni tedirgin etse de.

Aslında sizlerle paylaşmak istediğim epey bir görüntü oluştu elimde. Ama bugün bloggerda problem yaşıyoruz ve resim ekleyemiyoruz. Görüşmek üzere, hoşçakalın derken, yüreğinde sevgi, fedakarlık olan, kendini anne hisseden tüm hanımların günü kutlu olsun diyorum.

TAKILAR, TAKILAR

Takılar, takılar... Takı deryasına düştük dün ve bazı standları görüntüledim. Çalıştığım ilçede, bir hanımlar klubü var. Hanımlara eğitim ve el sanatları kazandırma gibi hizmetleri olan. Dün takı sergisi açılışlarına davetliydik.
Sertifika dağıtımı, canlı sanat müziği konseri ve klüb bahçesinde ikramlardan oluşan bir programdı. Herşey güzeldi, altın kızlar gibi hem çalıp, hem icra eden kızlarımız, çok başarılı idi. Sadece hava soğuktu, yola çıkmadan önce hasta olacağım diye endişelendim. Resimlere tıklanırsa büyük hali daha çok fikir veriyor.

Oğluşum ve ben yarın sabah yola çıkacağız. 4 gün buralarda olmayacağız kısmetse. Annemi ziyaret edeceğiz ama Sivas havalanı tadilatta olduğu için Tokat'a ineceğiz. Böylece, Tokat'ta yaşayan kız kardeşimi de birkaç saat görmüş olacağım. Dönüşe kadar, hoşçakalın.

Bu bizim minik Ayşemizin uzaklardaki Anneannesi için verdiği poz. (Pozumuz pek ustaca ama, ağzımız, yüzümüz çikolata.) Anneannesi Ayşe'yi en son Temmuz Ayında görmüştü. Amme hizmeti yapıyoruz biz de böylece.

KÖZLENMİŞ PATLICAN TAVA VE PETUNYALAR

Közlenmiş Patlıcan Tava, hafif ve lezzetli bir yaz yemeği. Diyet yapanlar için de, közlenmiş sebze sevenler için de, üzerine bir bardak tomurcuk kokulu çayla, ideal bir yemek.

Malzemeler:

- 4-5 adet patlıcan

- 3-4 adet yeşil biber

- 3 orta boy domates

- 1 baş soğan

- 250 gr. minik doğranmış et (etsiz de yapılabilir)

Üzerine;

Sarımsaklı yoğurt (arzuya göre)

HAZIRLANMASI:

-Patlıcanlar, bıçağın ucu ile birkaç yerinden kesilerek, ateşte közlenir. (Ocağın kirlenmemesi için, aliminyum folyo etrafına geçirilebilir)

- Biberler de aynı şekilde közlenir ve her ikisi de küçük küçük doğranıp, ayrı kaplara alınır.

- 2 kaşık zeytinyağında, ince doğranmış soğanlar sotelenir. Biberler eklenir. Küp doğranmış domatesler, pul biber ve patlıcanlar en son eklenip, kısık ateşte pişirilir.

- Et, önce yarım çay bardağı kadar su eklenip pişirilir. Suyunu çekince 1 kaşık kadar yağ ilave edilip, tuz, karabiber eklenerek kavrulur.

- Patlıcan tavanın üzerine eklenip, düzeltilir. Tabağa alındığında üzerine, sarımsaklı yoğurt eklenir.

Petunyalar, Peyzaj Mimarı Arkadaşımız Sevgili Sibel'den. Dün toplantıdan çıktığımda, odamda karşıladı bu güzellikler beni. Kısmetse, balkonumu süsleyecekler. Sibel' e çok teşekkürler.

TEPSİ DANTELLERİ

Tepsi dantellerini Sevgili Serra'nın önerisi üzerine görüntülemiştim. Ama eklemekte yine de geç kaldım. Yukardaki güllü model floş ipten ve çok rahat kullanılabiliyor,leke olma, ütü derdi olmadığından. Aşağıda olanı işyerine satış için gelen bir hanımdan almıştım. Küçük, iki kişilik tepsiler için iyi oluyor. İşyerine gelen hanımlardan deyince, bugün gelen bir bayandan da şal aldım. Esasında mevsimi değil ve birşeyler getirilip satılması da yasaklandı ama, bu kez de eş-dost hatırı ile geliyor insanlar, geçim dünyası tabii.

Sivas Eski Belediye Başkanı Temel Karamollaoğlu, döneminde; el sanatları için bir satış salonu oluşturulmuştu. İnsanlara peşin ödeme yapılıyor, daha sonra gerek satış yerinde bölge halkına, gerekse yurt içi ve dışında oluşturulan bağlantı noktalarına sevk ediliyordu. Böylece el sanatı icra eden insanlara bir pazar kapısının açılmasına vesile olunmuştu. Bu tarz sosyal projelerin desteklenmesi çok gerekli insanımız için. AB Fonları ile bu çalışmalar daha kuvvet kazanabilmekte. İnşallah, daha iyi girişimler olabilir.

Bir insana balık verip birgün doyurmaktansa, olta verip hergün doymasını temin etmek en güzeli. Hoşçaklın.

Baharın güzelliği bir başka. Bu pazar sabah yürüyüşümüz sırasında

görüntüledim bu güzellikleri ve Ahmet Özer'in aşağıya aldığım şiiriyle birlikte sizlerle paylaşmak istedim.

"Pencereyi açtım
elma serçe cıvıltısı
ve kedi
güneşle döküldüler sabaha.

döküldü birdenbire yüzümün aynasına
leylak kokusu, ateş rengi bahardalı
gölgesi göle yansıyan karlı dağ.

bahar geldi dedim
ak bir buluta
kırlangıçların göğü biçişine bakarak"