KÜTAHYA GEZİSİNDEN

Nihayet bugün fırsat buldum, birkaç gündür biraz yoğunum. Esasında gezi yazı ve görüntülerini diğer blogumda paylaşıyorum ama, Kütahya gezi notlarını ekleyeceğimi burada belirttiğim için en azından başlangıcı burada olsun istedim.

Yukarıda yer alan görüntü Bilecik'ten. Osmanlı Devletinin kuruluşunun manevi mimarlarından Osman Bey'in hocası ve kayınpederi olan Şeyh Edebali Hazretlerinin türbesine çıkan yol.
Kütahya saat kulesi. Kütahya'yı tanıyanlar bilir, hemen tüm binalarda çiniler görmek mümkün. Yemek olarak güvecinin meşhur olduğu belirtildi. Bizim en ziyade ilgimizi çeken, hemen her tarlanın başında yer alan çeşmeler oldu. Kütahya'nın Pınarları türküsünü tamamen hakkettiklerini düşündük.

Çini çarşısını gezerken, Sevgili Nazlı'nın (Nazlıca) kulaklarını çınlattık. Çini çarşısı ve diğer Kütahya fotoğrafları ile rengarek geleneksel kıyafetlerin giyildiği Emet düğünü ve kaplıcaları ile ilgili notlar www.gulirana.blogspot.com 'da. Hoşçakalın.
 

Bugün esasında Kütahya notları ve görüntüleri yer alacaktı blogumda. Ama yoğunluğumdan dolayı gezi notlarımı, katıldığımız Emet düğününü tam anlatamayacağım için, bugün elişlerine yer verdim.

Yukardaki papatya işlemeli örtüyü, göreve ilk başladığım yıllarda, yakın kurumlarda görev yapan bir bey aile bütçesine katkı olması için makina nakışı olarak işleyip satıyordu. Efendiden, yaptığı işler gibi derli toplu görünümü olan, fedakar bir aile babasıydı. Becerinin yanı sıra, sevgi ve sorumluluk hissi dışında hiçbir şey, o insana bu işleri yaptıramayacağı düşüncesiyle adı yürek papatyaları olsun istedim.
Havlular benim. Kendimde bulunmasından ve hediye etmekten en çok hoşlandığım işler. Blogumu ilk açıldığından beri takip eden arkadaşlarım bilir, bu sevgi neticesi hatırı sayılır bir havlu koleksiyonum oldu.

Sağlığımı soran Sevgili Arkadaşlarıma evvela çok teşekkürler. İç güveysinden hallice gidiyoruz bakalım. Hoşçakalın.
 

BELİ BAĞLI YA DA BELİ KIRIK

Beli kırık bizim ailede en sevilen patlıcan yemeklerinden. Biz ismini beli kırık olarak biliyoruz ama, bazı yemek kitaplarında beli bağlı olarak ta rastladım.

Yapılışına gelince;

- Patlıcanların iki parmak kadar siyahı bırakılıp, diğer kısımlar tamamen soyulur. Soyulmayan kısım hizasına kadar dilim dilim kesilir.

- Patlıcanları kızartıp, havlu peçeteye alıyoruz. Bu yaz günlerinde 2 kaşık zeytinyağı ile tuzunu atıp tepsiye yerleştirilerek, üzeri folyolanıp fırında pişirilerek daha hafif versiyonunu hazırlamak mümkün.

- Kıyma, 2 dilim ekmek içi, baharatlarla köfte içi hazırlanıp, dilimlerin arasına yerleştirilir.

- Domates rendelenir. Sarımsakta ilave edilerek, arzu edilen baharatlar ve susuz ise yarım bardak su ilavesi ile sosu hazırlanır.

- Beli kırıkların üzerine dökülerek fırına verilir. 20-25 dakika pişirilip, servis hazır duruma gelir.

Yapmayı düşünenlere şimdiden afiyet olsun. Hoşçakalın.

İNCE İŞLER VE KENDİME GÜLLER

Bohça kurdele nakışı tekniği ile yapıldı. Ben kurdele nakışını çok sevmiştim. Hem ışıltılı ve rengarek olması, hem de hızlı ilerleyen bir teknik olduğu için. Ama bu modeldeki karanfiller daha bir hoşuma gitti. Daha önceki yayınladığım modellerde bazı arkadaşlar, yıkanınca bozuluyormu diye sormuşlardı ama henüz yeni yapıldığı için cevap verememiştim. Bu arada yıkadım ve hiç birşey olmadı. Gönül rahatlığı içinde tavsiye edebilirim.
Seccade ve aşağıdaki nevresim yine Kamile'nin okulda yaptığı işlerden. Seccade çok sevdiğimiz bir ablamıza hediye, nevresim de sipariş çalışılmış. Beyaz kumaş üzerine nevresim kumaşından ve beyaz renkli aplike çalışılıp, etrafına fisto geçirilmiş. Bir ara da bana yaptığı kanaviçeli pike takımı ve nevresimi paylaşacağım sizinle diyorum ama, sandıktan çıkarabilirsem bir gayret edebilirsem.

Kendime güller demiştim. Bu ay benim blogum bir yaşını tamamlamış oldu. Güller de ol sebepten burada. Blogumu açtığıma en çok sevgiyi, dostluğu paylaştığım insanları tanıdığım için mutluyum. Bizim burada, bir grup arkadaşla paylaştıklarımız yüreklerdeki samimiyet oldu, sanal bir arkadaşlıktan öte. Kimi arkadaşlarımla bizzat görüşmek kısmet olduğunda aynı hislerin devamını hissetmek çok güzeldi...

Biz perşembe günü Kütahya'ya gideceğiz kısmetse. 3-4 günlüğüne. Yeğenimin orada asker ve yemin töreni var ay sonunda. Aliciğim asker kıyafetlerini şimdiden hazırladı. Abilerle beraber "her şey vatan için" ve "vatan sana canım feda" diye bağıracakmış. Bu sözleri öğrenmiş önceden, muhtemelen küçük dayısından. Bu ara beni askeriyeye götürecekler diye ne desek yapıyor ve bol bol nezle görmemişcesine gür sesi ile bağırıyor. "Vatan sana canım feda!" Hoşçakalın. 

BİR SEMT PAZARINDAN MEMLEKET OTLARI

Pazara pek yol düşüremeyenlerdenim ben. İş çıkışı en kalabalık saati olması ve toplanma telaşındaki pazar, bana itici geliyor. Oysa ben sabahın erken saatlerinde henüz kurulmuş, yeni dizayn edilip, karıştırılmamış sebze-meyveler görmekten haz duyuyorum. Ol sebeple pek uğrayamıyordum.
Tedavi olduğum hastanede cumartesi sabahına randevu verildiğinde, kendimi mis gibi reyhan, nane, sarımsak kokularıyla dolu, taze asma yaprakları, marullar derken, iç bakla, enginar en sonunda türlü otlar satan bu amcanın tezgahında bulunduğu bir semt pazarında buldum kendimi.

Her ne kadar park yeri bulmak epey bir mesele olduysa da bu çok zengin pazar beni mutlu etti. En başta ki yeşillik bizim madımak oluyor. Bursa'da bizim yüz yıllık madımağın kızıl ayak olarak satıldığını gördüğüm için, satıcıya adını sordum. Siz bilmezsiniz, o bizim tarafın, ismi madımak dedi. Sonra amca ile hemşeri olduğumuzu anlamış olduk. Sivas folkloründe oyunu olan, türküleri yıllardır var olan madımak. Bir üstte yer alan da Karadeniz Bölgesi'ne özgü diken ucu ismi verilen ot imiş. Ben daha önce görmemiştim, amcanın yalancısıyım.
Karabaş otu kalbe faydalı diye daha önce de duymuştum. (mor renkli olan) Reyhan, tere, kıvırcık ve poşetlerdeki soyulup, hazırlanmış reçellik ham incir beni mest etti.
En son Ali Paşamız kendisine salatalık fidesi aldı. Şimdi balkonda saksıda büyüyor ve minnacık salatalıklar oluştu. Biraz daha büyüyünce fotoğrafını çekecek oğluşum ve başarısını sizlerle paylaşacakmış. Ali ve başarısı deyince sınıfını geçtiği için çok mutlu kendileri. Karne hediyesi ne istersin dedim bizim hiper-şekere, mısır dedi! Markette göremeyince, akşam pazarının insan denizine dalarak temin ettik mısırları ve bugünlerde haşlayıp, yemekle meşgul. Dayısı, teyzesi, kuzeni, ablası ve ben sülale boyu pazara gittik böylece. Kendisini kutlamaya gelen aile fertleri pazar çıkışı bir karadeniz lokantasına götürdü bizi.

Bizimki karnını acele doyurup, iç kısma geçti. Ben ara sıra kontrol ediyorum tabii. Hareketli Karadeniz müziği ile iyice coşabilir kendileri diye. Tan asayiş belkemal derken fırın ustası, biraz dikkat edebilirmisiniz dedi. Bakıyorum ama dedim bir kenarda duruyor. Adamcağız, abla iyice bir takip et bak görürsün dedi. Baktım Ali Bey sütünün arkasında kuzu kuzu duruyor. Fırıncı onu göremez bile. Tabi bakmaya devam ediyorum, pideler yapıldı, küreğe dizildi, usta bir hamle yaptı, fırına atmak için, bizimki atmaca gibi atıldı ve küreğe yapışıp çekti. Adamcağız neredeyse düşecek! Meğerse gizleniyormuş, usta rahat rahat çalışıp tam fırına atacakken bu arkadan küreği çekiyormuş!  

BİR KERMESTEN GÖRÜNTÜLER

Öncelikle sağlığımla ilgilen tüm dostlara sonsuz teşekkürlerimi sunarak başlamak istiyorum. Tedavim devam ediyor, inşallah daha iyi olacağım.
Bu görüntüler hastalanmadan hemen önce bir hayır kermesinden kaydedilenler. Çiçeklenmiş ağaçlar gibi güzel niyetlerin ürünü olan bu çabaların meyveye dönüşmesini, toplumumuzda aydınlık yönünde bir çıra olmasını diliyor, hepinize güzel günler diliyorum. Hoşçakalın. 

 

 

YİNE RAHATSIZIM

Bloguma hastalıkla ilgili bir şey yazmama kararı almıştım. Zira bu yıl benim için sağlık açısından pek iyi geçmedi. Daha zor durumda nice insan var, halimize şükür tabii ki de. Sadece, okuyanları sıkmak istemiyorum. Ama merak eden dostlarım olduğu için kısaca yazayım. Ben sadece 1 gün işe gidebildim evdeyim veçoğunlukla istirahat etmek durumundayım. Derin anemi tedavisi oluyorum. Günde 1 saat hastaneye gidip-geliyorum. Serra, Nazlı ve tüm dostlarıma selamlar. Sevgiyle ve hoşçakalın.

FATMA VE KAMİLE'DEN HEDİYELER

Arkadaşlar Merhaba;
Öncelikle rahatsızlığım dolayısı ile geçmiş olsun dileğinde bulunan Sevgili Dostlara gönül dolusu teşekkürlerimi sunmak istiyorum. Bugün kendimi biraz daha iyi hissediyorum.

Aşağıdaki yazmalar ve kanaviçe Fatma'nın, seccade Kamile'den,son gezimizde verilen hediyeler. Kamile mefruşata gidiyor, çok güzel çalışmaları oldu. Bizim küçükhanımın çeyizine pike takımı, bana da nevresim yaptı, bir ara paylaşacağım sizlerle. Etrafa hediye safhasını tamamlayınca sipariş te çalışmaya başladı, hamarat insanların hali başka oluyor tabii.

Güzel bir gün dileği ile hoşçakalın.

Kısa Bir Ara

Sevgili arkadaşlar;
rahatsızlığım sebebiyle,haftasonundan beri,evdeyim. Bu yüzden blogumu güncelleyemiyorum ve sizleri ziyaret edemiyorum.İyileştiğimde görüşmek üzere hoşçakalın.

TUTKULU SÜPRİZ PARFE

Tutkulu parfe'nin ilham kaynağı Emeklilik Hobilerimden Sevgili Hülya oldu. Blogunda limonlu çilekli parfeyi okuyunca, sıcak günlerde iyi gidecek bir parfe yapmak istedim. Evde kakaolu krem şanti olduğundan ve petibör cinsi bisküvi ile fazlaca aram olmadığından sevdiğim bir bisküvi çeşitiyle yapsam nasıl olur diye düşündüm ve en sevdiğim çeşit olan çikolatalı tutku bisküvide karar kıldım. Hem çikolatalı, hem fındık aromalı oluşuyla ve de uzak diyarlara yaptığım mutlu bir yolculuğu hatırlattığı için tercih ettiğim bir tür oldu.

Çocukluğumda bakkal amcalardan aldığımız, araya lokum yerleştirilip elimize tutuşturulanları saymazsak, sonraki yıllarda pek sevemedim kendilerini. Fakültede arkadaşlarımın sınav dönemlerinde kantinden öğle yemeği niyetine tükettikleri piknik bisküvileri de beni cezbedemedi. Aç dururum dinç dururum felsefesi ile akşamı beklerdim. Uzak diyarlara uçarken, o vakitler henüz yeni ürün tutkulardan ikram ettiler. Acıkmıştım ama felsefe belli olduğu için kızıma devrettim. Küçükhanımın ısrarıyla tattım ve hikayemiz de böylece başladı. Tarifimize gelecek olursak;

Malzemeler:

- 2 paket krem şanti
- 3 bardak süt
- 2 paket çikolatalı tutku bisküvi
- 10 adet fındıklı süpriz çikolata

YAPILIŞI

1- Bisküvileri rondodan geçiriyoruz.
2- 3 bardak süt ile çırptığımız şantiye ekliyoruz.
3- Çikolataların yarısını ince ince kıyıp hafifçe karıştırıyoruz.
4- Borcama boşaltıp, üzerini kalan çikolatalarla süsleyip, buzluğa kaldırıyoruz.


 

ASMA YAPRAĞINDA ENGİNAR, PATATESLİ KOL BÖREĞİ, KAŞARLI KURABİYE VE TUTKULU SÜPRİZ PARFE

Son bir haftadır paylaşmak istediğim tarifler bunlar. En sonunda hepsini birden yayınlamaya karar verdim.

ASMA YAPRAĞINDA ENGİNAR, Sevgili Hatice'den. (Portakal Ağacı)
Bu tarifi, faydalı bir besin olan enginarı severek tüketebileceğimiz bir tarif ararken, Hatice yayınlamıştı. O tarihten bu yana favori enginarlı lezzetimiz.
Biz ve ikram ettiğimiz yakınlarımız tarafından çok beğenildi.Portakal Ağacı'na teşekkürler.

Tarif Hatice' de mevcut ama, eklediğim bir-iki ufak değişiklikle - aktaracak olursam;

-Limonlu sudan çıkardığım enginarlara biraz ekşi sevdiğim için limon suyu sürdüm.
- Enginarın altına asma yaprağı seriyoruz.
- Üzerine zeytinyağlı sarma içi koyuyoruz.
- İkinci bir asma yaprağı ile kapatıp, iplerle bağlıyoruz.
-2 Havuç,2 soğan,yarım çay bardağı zeytinyağı çok az limon suyu ilavesi ve iki kesme şekeri ilave edip, 1 çaybardağı kaynar su ile en son asma yapraklı enginarlarımızı ekleyip, kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra ipleri alıp, ılıkken servis yapıyoruz. Ben üç adet enginarla hazırlıyorum.


PATATESLİ KOL BÖREĞİ

Patatesli Kol Böreği yıllar önce bir gazete de Sana'nın tarifi olarak yayımlanmış, ben de kesip yemek dergileri arasında saklamışım. Geçtiğimiz gün dergileri karıştırırken arasından düşen, sararmış tarifi görüp okuyunca, denemeye karar verdim. Sonuç, lezzet ve görünüm açısından beğeni alınca da sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler:

- 1 kg. yufka
- 1 kg. haşlanmış patates
- 4 su bardağı eski kaşar (ben tulum kullandım)
- 1 su bardağı yoğurt
- bir tutam dereotu
- 5-6 adet taze soğanın beyaz kısmı
- 4 kaşık Sana margarin olarak geçiyor ama arzuya göre sıvı yağ veya tereyağ kullanılabilir.
- 1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:

1- Haşlanmış patates rendeden geçirilir.
2- Rendelenmiş peynir ve yoğurt eklenir.
3- İnce ince doğranmış soğan ve dereotu eklenir.
4- Eritilmiş iki kaşık yağ eklenerek, harç hazırlanır.
5- Beş kısıma ayrılan harç, yufkaya uzunlamasına konulur.
6- Yuvarlak bir tepsinin ortasından başlayarak sarılır.
7- Üzerine erittiğimiz diğer iki kaşık yağ ve yumurta sarısı karıştırılarak sürülür ve fırına verilir.

KAŞARLI-SUSAMLI KURABİYE

Bu tarif te Sofra Dergisi'nin 1997 lerdeki sayılarından birinden. Bu aralar eski dergilere göz atıyorum zaman zaman. Bu tarifi görünce Maraş'tan kilo işi aldığım susamları senesi gelmeden kullanayım düşüncesi ile çocuklara yapayım dedim. Artık yaz çiçekleri ile süslemeye çalıştığımız balkon sezonumuzu da açtığımız için, hafta sonu çayın, meyve suyunun yanında, bizim sınırlı lezzetleri tüketme ısrarındaki çocukların severek atıştırması hoşuma gitti. Tarife gelecek olursam.

-Bir su bardağı eritilmiş yağ
- 2 yumurta+ 1 yumurta akı
- 2 kaşık yoğurt + 1 kaşık sirke
- rendelenmiş kaşar
- susam
-Un, tuz, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

YAPILIŞI

Susam, kaşar ve yumurta akı hariç tüm malzeme ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. Hilal gibi şekil verilir. Önce yumurta akına, sonra susama bulanarak fırına verilir. Piştikten sonra fırın sıcakken kaşar serpilir. Kaşarlar eriyince mümkünse tam soğuyup katılaşmadan, çay veya meyve suyu ile servis yapılır.

Bugünlük bu kadar olsun. Tutkulu süpriz parfeyi de müsait olduğum en yakın zamanda eklemek dileği ile hoşçakalın.

(Fethipaşa'dan yeşil ve deniz birarada olduğu güzellikler görmek isterseniz www.gulirana.blogspot.com a bekleriz)

TOKAT'TAN GELEN LİFLERDEN

Zaman zaman kendi kendime dile getirdiğim bir husus vardır, çok beğendiğim bazı şairler ve şiirleri için bunlar olmasaydı şiir yazabilirmiydim derim. Öyle ki söylenmesi gereken herşeyi, neredeyse bütün duyguların karşılığını bulabilirsiniz şiirlerinde.

Elişilerle ilgili de aynı şeyleri hissederim. Bizim kızlar ve çevremdeki diğer bazı insanlar olmasaydı daha çok işler yapmak isterdim ve yapardım sanıyorum. Bu lifleri kızkardeşim yapmış. Tokat ziyaretim sırasında bavuluma koymuş, tam kırk tane.Üç-beş tanesini görüntüledim. Daha çeyizde yaptıkları ve sonrasında yapılanlar duruyor. Çocuklar içinmiş bunlar. Ne diyeyim, daha ilköğretimdeki çocukların bir atı ile üç nalı eksik evlenmek için.

Hafta sonu işe geldim. Kalan zamanda bir seminere katıldım ve çıkışta oğlumu parka götürdüm. Park havuzunda uzaktan kumandalı vapurları ile oynayan beyler gördük. Bu oğluşumun bir filmden dolayı çok fazla arzu ettiği bir oyundu. Bu oyuncakları nereden temin ettiklerini sorduk, zira oğluşum aşırı heyacanlandı, öğrenmek istedi. Cevap; al sana bir kaya, nereye dayarsan daya cinsinden. Hanımefendi siz bunu alamazsınız. Niye ki, Türkiye'den almadınız mı? Yok Türkiye'den, Kızıltoprak'tan ama sizin almanız mümkün değil. Hafif bir istihza da var bu arada, kırkında oyun oynayan beyefendilerin. Niye o, diyorum. Çünkü çok pahalı alamazsınız. İyice tepem attı, nereden anladınız beyefendi, muhasebe işlerimize siz mi bakıyorsunuz dedim. Dedim de ne oldu, adam hala alamazsınız diyorum alamazsınız çok pahalı bu, terennileri içindeyken uzaklaştık yanlarından.

Buna, görgüsüzlük mü denir, ön yargı mı denir, ne oldum delisi olmakmı denir, size bırakıyorum artık.

Dün akşam kızımın, bugün de oğluşumun yıl sonu programı var. Öğretmeni sahne de sıkılır da duramazsa diye biraz tedirgin bizim hiperaktif özellikli oğluşumuzdan. Gösteriyi sevdiği için ve geçmişteki oyunlarından hareketle iyi bir sonuç çıkaracağını düşünüyorum ama, yine de onların tedirginliği bana da yansıdı. Aliş'e dua ederseniz mutlu olurum teyze/ablaları. Hoşçakalın.








 

YİNE TOKAT'TAN..